Mi nota para estos Brownies Sin Harinas es un 10!! Así de claro. Están buenísimos. Tienen la humedad adecuada, como buen Brownie.
Estos Brownies de Boniato no formarán una costra dura en la superficie, pero se les puede perdonar, porque están increíbles.
Tengo otra receta de Brownies, con harina de almendra, que están tan buenos como estos, y sí que forman esa costra dura tan guay. Pero, hace poco, descubrimos que mi hermana era alérgica a los frutos secos, y por eso me lancé a la búsqueda de un sustituto.
Así que este Brownie es ideal para personas con alergias a los frutos secos. Yo, añadí un puñado de nueces, pero los puedes hacer perfectamente sin ellas.
La receta la encontré en un blog que me encanta PaleOMG, que viene a significar: Paleo, Oh! Dios! Mío! En plan, ¿cómo puede pertenecer esto a una dieta y estar tan bueno?
Puede, y debe ;-)
Al día siguiente están igual de buenos, si no más:
- 1 boniato (270g cocido sin piel)
- 3 huevos, batidos
- 40g de mantequilla o aceite de coco
- 90g de miel
- 100g de chocolate 80%
- 3 cucharadas de harina de coco (27g)
- 2 cucharadas de cacao
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de vainilla
- ½ cucharadita de canela
- Pizca de sal
- ½ cucharadita de café
- Un puñado de nueces (opcional)
- Enciende el horno a 180º
- Haz el boniato al vapor. De esta forma no coge tanta agua como al cocer.
- Una vez hecho (al pinchar estará tierno) machácalo con un tenedor y déjalo enfriar.
- Pon la mantequilla en un cazo a fuego muy suave. Al cabo de poco añade el chocolate. Ve moviendo a menudo.
- Cuando la mezcla de chocolate esté derretida añade la miel y mezcla bien. Apaga el fuego.
- Bate los huevos y ve añadiendo la harina de coco poco a poco (con un colador por ejemplo) Déjalo unos minutos para que el coco absorba bien los líquidos.
- En un bol grande echa el cacao junto con el resto de ingredientes secos (especias…)
- Añade el boniato y mezcla bien.
- Echa la mezcla de coco y vuelve a mezclar.
- Por último añade el chocolate.
- Vierte la mezcla final en un molde engrasado para brownies (cuadrado) y hornea durante 30min.
Se os acabarán enseguida… Y creedme, querréis más.
Ahora puedes hacer varias cosas:
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¿Qué es el boniato? Y ¿dónde lo consigo en mexico?
Hola Lorena!
El boniato es un tubérculo. Se le puede llamar también: Batata, Chaco, Papa dulce o Camote. En inglés Sweet Potato.
El que yo he usado en esta receta es el de color anaranjado.
En México, no tengo ni idea de donde lo pueden vender, busca en Google. Pero sí te puedo decir que por allí debería de ser fácil de encontrar, ya que su lugar de origen son las zonas tropicales de América Central.
Yedah
Hola! La verdad es que tiene muy buena pinta! Podrias poner tambien la version con harina de almendra? En casa nos gusta mucho ese tipo de harina y la verdad es que el brownie estara riquisimo! Gracias
Gracias Cristina! Lo mejor es el sabor ;-)
Algún día subiré la versión con almendra. No te puedo prometer cuando, ya que tengo muchos otros artículos y recetas esperando.
El día que me líe a hacer un brownie con almendra molida, le saco unas buenas fotos y os lo pongo. Si quieres, te puedes apuntar al blog, y así, cuando lo suba te llegará un aviso por email.
Un saludo!
Yedah
¿Qué es el boniato?
Soy de Tucuman, Argentina. Espero respuesta, por favor.
Hola Marta!
Puedes ver la respuesta un par de comentarios más arriba ;-)
Batata!
Hola again. Parece interesante. El problema ya sabes es el horno este maldito. Asi que esperare a que vengas y nos ko hagas tu. :-) :-)
Je je…lo cual incrementa por diez el sabor!!. Bs
Ja ja ja!! Menuda excusa tan mala! Ya te vale mamá :))
Perdona… pero estos Brownies… están hechos en ese horno loco. Así que… si yo puedo… tú tambien!
Por cierto, Sandra y Javi ya comieron (zamparon) estos Brownies.
Y por supuesto, que cuando volvamos a estar reunidas como obejitas, os alimentaré con los mejores experimentos del Blog. Podreis elegir.
Besos!
Pues la pinta la tiene estupenda ♥
A ver si dejamos de tener gastos y podemos comprar la harina de coco xD
Hola Lansy!!
Eso mismo me decía yo, una y otra vez.
Hasta que al final, llega el día en el que tiras la casa por la ventana y te gastas 12€ en 1 solo kg de harina de coco.
Pero… merece taaanto la pena. Que en cuanto se me acabe, volveré a comprar sin dudarlo un segundo.
De esta harina, hay que utilizar muy muy poca, y cunde mucho. Dura siglos.
Un abrazo!!
PD: Esas #paleobravas que te están esperando ;-)
HOLA, LOS BROWNIES SALIERON RIQUÍSIMOS! YO TAMBIÉN TARDÉ EN HACER LA RECETA POR LA HARINA DE COCO QUE ME PARECÍA MUY CARA PERO AL FINAL HE HECHO LA HARINA DE COCO CASERA. NO ES NADA DIFÍCIL Y SALE MUCHO MAS BARATO.
Katy,
Qué bien! Me alegro mucho.
Sí que parece cara, pero ya te digo, dura 1 año (si la usas de vez en cuando, como yo)
Eso sí, me parece genial que te las hayas ingeniado para hacerla en casa. Si te animas, ya me contarás tu receta para hacerla.
Saludos!!
Hola a todos.
Yo también hago la harina de coco. Compras un coco, lo partes, te bebes el agua que está riquísima, y la pulpa la pones a triturar con agua caliente. Más o menos taza de coco, taza y media de agua. lo dejas un rato y lo cuelas. Una vez hecha la leche de coco, lo que queda lo pones en el horno a una temperatura máxima de 50 grados y lo tienes hasta que se seque. Ya tienes tu harina de coco y además baratita. Si quieres que quede más fina lo pones en un molinillo de café o una picadora y…listo.
Saludos
Hola Rosa,
¡Esa es la mejor forma! Hacerlo tú misma.
Muchas gracias por compartir tu receta conmigo.
Un saludo!
Este brownie está increíble! Lo tenía todo preparado y justamente no iba la web, casi me dio algoooo! Pero ya es la segunda vez que lo hago. Ahora que estamos en temporada de boniatos es obligatorio probarlo. Como apunte, en vez de la miel le puse 4 dátiles y estuvo perfecto de dulzor para paladares no paleo, así que personalmente opto por esa opción (la miel me encanta pero intento ir variando las opciones para endulzar). En mercadona o carrefour los venden naturales sin nada añadido.
Gracias por esta recetaca, está de muerte. Un saludo ;)
Perdón , la media cucharadita de café es liquida o molido?
Buenos días
Quisiera saber también si el café debe ser líquido o en polvo y si se podría incluso prescindir de él.
Por otra parte, en vista que la harina de coco me resulta casi inaccesible…. Podría sustituirse por harina de almendra??
Muchas gracias y enhorabuena por el blog….me parece fantástico!!
me encanto la pagina!!!!
Estoy completamente enganchada de estos brownies, mi familia también. Son realmente deliciosos. Gracias por compartir esta receta!!
Hola!! Se puede sustituir la harina de coco por otro tipo? (arroz por ej.) Gracias!!
Gracias cuando los haga los comparto agradecida