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El papel de la inflamación en las enfermedades autoinmunes
La inflamación está presente en muchas enfermedades autoinmunes. Algunos procesos inflamatorios aumentan la posibilidad de sufrir una enfermedad autoinmune, especialmente en aquellas personas con predisposición genética.
Cada vez hay más especialistas y médicos que llegan a la misma conclusión; en ciertas enfermedades, alimentos conocidos como sanos, como los cereales y las legumbres, pueden empeorar la condición de sus pacientes. Y que, una vez eliminados estos alimentos, sus pacientes notan una gran mejoría.
Yo voy a hablar de nuestro caso en particular, en el que fuimos eliminando estos alimentos de forma natural, porque nos sentaban mal. En esa época no sabiamos de los estudios que demuestran el mal que estos alimentos pueden hacer es ciertas personas ó de la existencia de médicos que usan dietas específicas para estas enfermedades.
En el caso de mi familia (madre y hermana) primero empezamos teniendo problemas de Colon Irritable (inflamación intestinal) y de Tiroides (enfermedad autoinmune). Nos empezó a sentar mal el gluten y más tarde cualquier cosa que llevase féculas, como los cereales, legumbres e incluso las patatas (problemas digestivos)
Fuimos diagnosticadas de Síndrome de Fatiga Crónica (enfermedad autoinmune). Somos 3 personas en la misma familia con esta enfermedad, mi madre, mi hermana y yo.
Por otro lado, mi abuela está diagnosticada con tendencia a las Inflamaciones Crónicas y Síndrome de Srojen (enfermedad autoinmune), entre otros. Además cada vez que come algo con féculas, luego tiene acidez, se le para la digestión, etc, etc. (problemas digestivos)
Por lo que, en nuestro caso la predisposición genética a las inflamaciones, los problemas digestivos y las enfermedades autoinmunes es innegable.
Dietas especiales para Enfermedades Autoinmunes
Existen varias dietas indicadas para personas con enfermedades autoinmunes o digestivas. Están las dietas ancestrales, como la Paleo ó la Primal. Tambén existen dietas específicamente diseñadas para reparar el funcionamiento del sistema digestivo como son la dieta GAPS y la dieta SCD. Otras son las dietas Sin gluten y Sin cereales.
Todas tienen mucho en común y se centran en reducir las inflamaciones del cuerpo. No voy a entrar a detallar cada una de ellas, ya que el tema es extenso y merece uno o varios artículos.
Sin embargo, aquí podeis ver la dieta que sigo, que tiene mucho en común con todas estas dietas. Es una forma de comer que minimiza mis problemas digestivos, mejorando así mi salud y bienestar generales. No como cereales, alimentos con gluten o legumbres.
Las Enfermedades Autoinmunes y el Sistema Digestivo
La mayor parte del Sistema Inmunológico se encuentra situado en nuestro Sistema Digestivo. Por esto, las personas con enfermedades autoinmunes tienen además problemas digestivos.
Cuando nuestras bacterias beneficiosas y enzimas digestivas no son capaces de digerir correctamente todos los tipos los alimentos que ingerimos pueden surgir problemas de salud como el intestino permeable.
Esto puede ocurrir entre otras razones por tener escasez de estos microorganismos beneficiosos o abundancia de microorganismos nocivos, como en el caso de infección por H. Pylori o de sobre-crecimiento bacteriano (SBI)
Entonces, una vez que tenemos un intestino permeable, las partículas de esos alimentos no digeridos acaban en nuestro torrente sanguíneo, porque ahora nuestro intestino las deja pasar (está permeable), en vez de eliminarlas por los canales normales de excreción.
El contenido y la cantidad de estas partículas afectaran al tipo de respuesta inmune:
- Algunas de estas sustancias causarán inflamaciones generalizadas. Este tipo de inflamaciones pueden ser un gran contribuidor de un amplio espectro de problemas de salud como la psoriasis, el asma o la depresión.
- Otras sustancias causarán inflamaciones específicas que pueden tomar de una alergia o una enfermedad autoinmune. Algunos ejemplos son: Diabetes de tipo 1, lupus, celiaquía, enfermedad de Graves (muchas de estas enfermedades incluyen un factor de predisposición genética)
El intestino permeable puede desarrollarse lentamente durante años o décadas. Algunas infecciones, el stress o la falta de sueño pueden acelerar el proceso.
Una vez que tienes un intestino permeable, es solo cuestión de tiempo que una enfermedad autoinmune comience a desarrollarse.
Uno de los principios de estas dietas, es el de evitar alimentos que dañen el recubrimiento de nuestro sistema digestivo, como puede ser el gluten o los cereales.
La Dieta autoinmune
La dieta autoinmune va un paso más allá de estas dietas que os he hablado.
Si bien, la mayoría de personas con enfermedades autoinmunes encuentran alivio al eliminar el gluten, los cereales y/o las legumbres, en algunos casos, esto no es suficiente.
Así que, si después de un tiempo razonable (3-6 meses) sin comer gluten, cereales o legumbres sigues teniendo problemas digestivos, quizás sea el momento de probar La Dieta Autoinmune (Paleo Autoinmune).
En esta dieta eliminaras durante un tiempo (1-2 meses) todos los alimentos que puedan causar una respuesta autoinmune e inflamatoria. Luego, los volverás a introducir poco a poco y podrás descubrir así cuales dañan tu salud.
Yo no he la probado (aún), ya que con mi dieta actual mi sistema digestivo funciona mucho mejor. No descarto probarla algún día para averiguar si alguno de los alimentos que como propicia alguna de las inflamaciones que aún sufro. Si lo hago, os lo dejare saber!
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Fuentes:
- Dra. Sarah Ballantyne Ha publicado recientemente el libro “Revierte tu enfermedad autoinmune (Método Paleo)” En Inglés
- Dra. Sharon Palmer (Inglés)
Foto: Hotblack
