Estas mini-tartas de queso sin gluten, son unos de mis postres más fáciles de hacer y que mejor quedan. Nos la enseñó a hacer mi madre de pequeñas, y cada vez que la hacemos… la comida triunfa a lo grande.
Normalmente hago una tarta de queso grande, y la llevo a cumpleaños y celebraciones. Es un éxito seguro. Aunque no se te de bien la cocina, esta receta queda como si fueses el mejor chef del mundo (no, no soy de Bilbao, y sí, si que tengo abuela)
La versión que hacíamos en nuestra tierna infancia llevaba azúcar y galletas maría o digestive. A veces incluso le echamos un chorrito de Baileys casero y ¡madre mía! Qué cosa más buena.
En fin, otros tiempos / otros estómagos de hierro que teníamos.
Hoy en día, aparte de hacer los postres sin gluten, también los hago sin cereales para que no nos sienten mal.
Esta receta la ha probado la familia de mi novio y a todo el mundo le encanta. Es decir: Totalmente apta para Comedores-de-Gluten-y-Azúcar. Mi madre, mi hermana y mi novio son fans de esta receta. La tarta de queso es uno de mis postres favoritos del mundo entero.
No es que sea la cosa más sana del mundo, ya que lleva queso de tipo Philadelphia, pero oye, ¡una vez al año no hace daño!
Y la cara de felicidad de los comensales es impagable. Os diría que yo pongo la misma cara de felicidad con un trozo de cordero, pero… no, ahora que lo pienso, cuando como un trozo de cordero (con las manos of course, colmillos afilados) estee… Sí, mi felicidad es absoluta. Pero la cara que se me pone al descuartizar y masticar, es más de… humm… ¿habéis visto los lobos de los documentales de Felix Rodríguez de la fuente?
Pues eso, que me transformo. Entro en contacto directo con mis entrañas y mi instinto cazador. Ñiiaaaaaa! Mja mja mja!
Suficiente. Si después de leer esto, aun estáis ahí, os habéis ganado esta sencilla y exquisita receta.
Los ingredientes…
La base la podéis hacer con almendra molida, y queda casi mejor, ya que tiene un sabor más neutro que la avellana. Pero, como mi hermana tiene alergia a la almendra, esta es una buena opción. No olvidéis echar el limón, ya que le da un contrapunto muy interesante al postre.
Y la mermelada de arándanos o grosellas negras… buscad una buena, ¡¡¡porfadios!!! Ni se os ocurra comprar las de Hero, Bebé, etc. Son dulzonas y aguatxirri.
En Aldi venden una que va muy bien, con la acidez necesaria para esta receta. Aunque lleva azúcar.
Os recomiendo dos de mis favoritas. Ambas excelentes. No llevan azúcar, sus ingredientes son de alta calidad (y se nota), endulzan con jugo de uva y no llevan conservantes artificiales.
1. Mermelada de Grosella negra ó la de Arándanos silvestres, de St. Dalfour
Marca francesa, que ya tenemos la suerte de ver en algunos de nuestros supermercados. Consta de 4 ingredientes: Grosella negra, concentrado de uva, pectina de manzana y limón. Deliciosa.
2. Black Currant Fruit Spread, de Wilkin&Sons
Marca inglesa, que raya la perfección es sus creaciones. Esta mermelada consta de 3 ingredientes: Grosella negra, concentrado de uva y pectina de manzana. Un 10!
- 1 taza de avellana molida
- La mitad de ⅓ del paquete de mantequilla, derretida
- 1 cucharada de miel
- 3 pizcas de sal
- 4 gotas de estevia líquida
- 2 terrinas de queso tipo PhiladelPhia
- ⅓ taza de miel
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- Vainilla
- Un poco de zumo de limón
- Mermelada de arándanos (buena!!)
- Mezcla todos los ingredientes de la base menos la mantequilla, y ve añadiendo esta última poco a poco. No hace falta que eches toda la mantequilla. Ha de quedar una pasa que puedas aplanar en el fondo de los moldes.
- Echa esta masa en los moldes y aplástala bien, para que quede compacta. Hornea durante 10-15 min aproximadamente.
- Mezcla los ingredientes de la crema de queso y échalos por encima de las tartaletas. Hornea durante 15 min aproximadamente, hasta que notes que la crema se ha solidificado un poco.
- Saca del horno y deja enfriar. Saca las mini-tartas de los moldes y guárdalas en la nevera toda la noche.
- A la mañana siguiente... un poco de mermelada y ya teneís desayunos de-luxe.
¿Cual es vuestro postre favorito? A mi me encantan las tartas de queso y los brownies ^_^
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snokido fnf mods. clasificación de casas de apuestas
Ai por favor *___* que me va a dar algo JAJAJA
Con lo que me gustaba a mí la tarta de queso xDD aunque comíamos de la mala claro.
A ver si dentro de un tiempo cuando esté mejor, como capricho, hago algo de esto. Aunque a ver que me dicen en julio, si tengo confirmada la alergia a los frutos secos y a cuáles en concreto e_e
Tu y yo estamos castigadas sin estas cosas ricas.
Cuando reintroduzca (mis amados) lácteos, espero que me sienten bien, y poder comer de vez en cuando cositas como esta…
En cuanto encuentre un momento tranquilo, tengo que buscar caprichos para nosotras: sin lácteos y sin frutos secos. De todos modos, si es solo por los frutos secos, la base puede hacerse con harina de coco.
Cuando sepas lo de las alérgias a los frutos secos, nos cuentas!
Buenas.
La receta me parece muy (exageradamente) buena y rica.
Hay alguna manera de substituir la miel? Soy diabetica y celiaca. Los frutos secos no me gustan casi ninguno. Que me aconsejas? Saludos
María,
Me alegro mucho de que te guste la receta. Es una de mis favoritas. Yo sustituiría la miel por estévia, otra forma natural de endulzar las cosas, y esta última es apta para diabéticos. Ve echando gotas y probándola hasta que te guste el dulzor.
No creo que tengas problemas con la consistencia de la crema de queso al cambiar por estevia.
Lo de los frutos secos… dificil. Yo los utilizo porque no tolero bien los cereales. Podrias buscar una base sin gluten en google, o mejor aún en el blog de glutoniana, que adora las tartas de queso y tiene montones de recetas.
Si tu problema es como el mio, y no quieres comer cereales, entonces busca frutos secos que no tengan mucho sabor: la almendra o el anacardo (si viene salado, ponlo en agua para quitarle la sal), e incluso estos redondos.. las nueces de macadamia (son muy suaves e insípidos)
La base resultante no tendrá sabor a fruto seco, prometido!
I know, right?! It’d be a great movie series. SO MUCH BETTER THAN TWILIGHT! Sorry for those who are Twilight fans! I mean no offense. But C.C.’s series would be a fantastic movie. Though I’d be picky about the acrest/actrosses they use… like the Mortal Instruments series cast? Yuck! So disappointed. Anywhoser, to get back on topic, the Shadow Falls series + Hollywood = YEAH, BABY!!!!
Para las diabéticas y que no queremos engordar, un consejo:
Poned canela en vuestros postres, ayuda a metabolizar los azúcares.
La receta aún no la he probado, pero la probaré, la pinta que tiene es de 10.
Tambien podéis probar la nueva receta, que no lleva ningún tipo de azucar, por lo que es más apropiada para estos casos http://castruminui.it/tarta-queso-delissin/
Madre mía, Yedah!
¡Que pintaza tienen las tartaletas estas!
Muchas gracias por la información de las mermeladas, que nunca he entrado en el aldi… lo que me estaba perdiendo.
Un abrazo!
Jajaja (Aldi) Pues sí. Mi madre lo descrubrió en la Rioja y siempre me hablaba marabillas de las cosas que puedes llegar a encontrar ahí. Tienen miel ecológica, por ejemplo, a muy buen precio.
Siii, que pinta tienen las muy…..·%&·!!%¡¡
En serio, los que podais comerlas…. no dudeis ni un segundo.
Jeje. Recordando viejos tiempos….mmm hace siglos k no hago tartas d queso. Mmmm, déjame pensar…desde k las haces tu y antes…;-)
Muy buena pinta, superapetecible!!
^_^ Eso es bueno. Sí, ya sabes que yo de cuando en cuando… horneo. Ya volveremos a hacer algo rico juntas, no te preocupes.
Hoy, por casualidad, pensando en a ver qué dulces comeré cuando siga la dieta autoinmunehe, he mezclado unos cuantos ingredientes y… tacháaan!! Me ha salido una crema riquíisima. Ideal para rellenar bizcochos, o para hacer unos bocaditos. Cremosa, dulce (sin azucar), con sabor a nata (sin lácteos), sin huevo… Ya os contaré más…..
Hola me gusta tu blog, ya probé la receta y quedan para chuparse los dedos. Solo que la pasta me quedó un poco seca, comparandola con tu foto será que le debí agregar más miel? o mantequilla? Gracias