Es la primera vez que hago una cobertura para una tarta, y estoy encantada con el resultado. Esta cobertura es tan sabrosa y potente como un buen bombón de chocolate oscuro.
Está realizada con los mejores ingredientes naturales y nutricionalmente, está cargada de propiedades beneficiosas. Para hacer que la cobertura cunda y guarde la forma, le he añadido un par de aguacates.
Sí, aguacates. No dejéis que esto enturbie vuestra opinión sobre lo buenísima que puede estar esta cobertura. No se nota el sabor a aguacate. La han probado los hermanos de mi novio, a los que las cosas verdes… lo justo, y les ha encantado la tarta. Aun no les he dicho los ingredientes que llevaba ;)
Así que, es una forma ideal de hacer que los niños, y los no tan niños, coman aguacate :)
Propiedades beneficiosas:
- Aceite de coco: está formado en su mayoría por ácidos grasos de cadena media (MCT’s) Estos, tienen efectos terapéuticos en enfermedades que afectan al cerebro, como el alzhéimer y la epilepsia. Se ha demostrado también, que sus aceites aceleran el metabolismo. Además, este aceite tiene propiedades antibacterianas y antivirales. Yo lo uso a diario, y estoy encantada con los resultados. Pronto os hablaré más sobre este tema.
- Aguacate: si lo consumes a la vez que otro alimento graso, el aguacate ayuda a bajar los triglicéridos. Tiene mucho potasio, lo cual ayuda a equilibrar todo el sodio que consumimos. Además tiene fibra, vitaminas y antioxidantes.
- Cacao: contiene flavonoides, unos antioxidantes que actúan contra las inflamaciones. hierro, manganeso, magnesio y zinc
- Miel: contiene flavonoides y antioxidantes, que ayudan a reducir el riesgo de cáncer y problemas de corazón. Tiene propiedades antibacterianas.
- Estevia: es un endulzante natural, que equilibra los niveles de glucosa en la sangre. No contiene calorías ni carbohidratos.
Puedes hacerla más o menos densa, dependiendo de lo que quieras hacer: cupcakes o cobertura para tartas. La diferencia es que la receta para las cupcakes puede estar horas a temperatura ambiente, y no se derrite ni se mueve. Sin embargo la cobertura de chocolate está mucho mejor, cuando se guarda la tarta en la nevera.
Para cupcakes, seguir la receta y omitir la nata de coco
La textura, antes de añadir la nata de coco, es suave y lisa. Al cabo de un rato se endurece y guarda la forma a la perfección. Por lo que resulta ideal para decorar cupcakes. De todos modos, tenéis que ir probándola. Si notáis el sabor del aguacate, podéis ir añadiendo nata de coco, hasta que este desaparezca. Basta con guardar la cobertura en la nevera para que tome una forma más densa.
Como cobertura de chocolate (frosting) para tartas, seguir la receta al completo
Al añadir la nata de coco se hace más blanda y fácil de trabajar. Al igual que antes, al guardar en la nevera toma una forma más densa. Aquí podéis ver como use la cobertura para hacer una deliciosa tarta de chocolate.
La receta para hacer nata de coco casera, es muy fácil, y podéis verla aquí.
- 150 g de aceite de coco
- 150 g de aguacate (2 uds.)
- 240 g de miel
- 140 g de cacao puro
- 2 pizcas de sal
- 1 cucharada de limón
- 35 gotas de estevia
- 150 g de nata de coco*
- Bate el aceite de coco, el aguacate y la miel.
- Añade el cacao, la sal, el limón y la estevia y sigue batiendo. Si vas a hacer cupcakes, ya tienes tu frosting de chocolate.
- Para hacer una cobertura para pasteles, añade la nata de coco y vuelve a batir, hasta que quede una textura lisa e uniforme.
- Puedes guardar esta cobertura en la nevera, y sacarla cuando la necesites, dejándola un rato a temperatura ambiente, para poder trabajarla con más facilidad.
Notas:
- Para hacer la nata de coco necesitareis 3 latas de leche de coco, y esta receta.
- Da para una tarde de 2 pisos de 23cm
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Mmmm…interesante el frosting ese…vaya nombre por cierto. Creo que mañana lo voy a usar en mi desayuno, pues como no recordaba que hoy era el dia de La Blanca y está todo cerrado, me voy a hacer una manzana en ruedas con el susodicho. Ya te diré cómo resulta.
Jajajaj :)
Frooossstingg! Qué palabras, eh?
A mi me gusta como suena.
Ya verás que rico. Tengo ganas de volver a hacerlo y usarlo en otros postres.
Yedah @ Delissin
¿SAbéis que 150 gr. de aceite de coco tienen 1350 kcal no?
Suzette,
Nadie pretende que te comas el bote de cobertura tú sola. Con la cantidad que sale, da para cubrir y rellenar un pastel de cumpleaños doble. Un pastel muuuy grande, para muchas personas. Exactamente 18.
Además en casa más que por las calorias, nos preocupamos por la calidad de los alimentos.
El aceite de coco ayuda a mejorar el metabolismo de las personas con un metabolismo lento (Hipotiroideas por ejemplo) entre otras muchas cosas.
Aqui puedes leer más sobre los beneficios y las bondades del aceite de coco:
1) http://despertandosalud.com/salud-fisica/34-salud-fisica/49-los-increibles-beneficios-del-aceite-de-coco.html
2) http://www.dietametabolica.es/coco.htm
3) http://productos.mercola.com/aceite-de-coco/
Qué chocolate usas?? porque he buscado las coberturas de Valor, Callebaut, simon coll y al final detrás todas ponen que pueden contener trazas.
Quiero hacer un pastel para alguien que hace muuuucho tiempo que no come ninguno porque no puede comer ni con gluten ni con lactosa, me pidió uno de chocolate con cobertura, y estoy buscando uno sin lactosa y todos llevan trazas… incluso el que pone sin lactosa del mercadona lleva… un mínimo pero lleva… Me fio??? o no???
Otra pregunta es, sabe a coco luego??? porque no les gusta, así que …. lo pregunto porque a veces luego no saben las cosas a todos los ingredientes que usas…
Muchas gracias, a ver si me ayudas.
AVR
Hola!!! me puedes responder?? gracias.
Es que tengo dudas y no sé cómo hacerlo!!!
Gracias, A. Vidal
Hola Alexandra!
Valor, entre otras marcas tiene líneas específicas de chocolate Sin Lactosa. En Carrefour tienen uno de su marca.
Yo uso varias marcas de chocolate oscuro, tipo 85% que es sólo manteca de cacao, cacao y azúcar.
El problema está en que no me fijo si puede llevar trazas o no, ya que no tengo alergia a la leche, y unas trazas no me hacen nada.
Tan solo me fijo en que sea bien oscuro y sin lactosa.
Si tu amiga tiene alérgia a la lactosa yo no usaría ninguno que pueda contener trazas. Busca en google, ya verás que hay varios que pone “SIN LACTOSA”
¿Si sabe a coco? Esto es difícil, porque como lo uso bastante, para mí el sabor es muy sutil. Los hermanos de mi novio sí notan que lleva coco, cosa que no les desagrada.
Si que hay un ligero aroma a coco, pero con los demás ingredientes queda muuuy rico. Sobre todo si no puedes comer mantequilla, esta cobertura es una buena sustitución.
Suerte!
Hola otra vez! No me he dado cuenta de una cosa… me preguntabas por el chocolate que uso y la respuesta la puedes ver más abajo.
Peeero… en esta receta (como en alguna otra) no uso chocolate. El chocolate lo hago yo con Cacao Puro en polvo. El de valor por ejemplo no pone nada de que tenga lactosa. Es cacao 100% sin azúcar ni nada. Apto para celiacos y diabéticos.