Esta, es una receta de la cual estoy muy orgullosa, porque ha quedado justo como quería. El color, el aspecto y el olor de mis “patatas de yuca” son similares a las típicas patatas bravas de los bares.
Este plato nace, a raíz de un reto que lanzamos en Twitter hace un par de semanas. Se trataba de hacer unas Patatas Bravas, SIN PATATA! Próximamente os subiré las ideas de otras participantes.
Con este reto delante, se me pasaron rápidamente los siguientes ingredientes por la mente: Boniatos, Plátano Macho ó Yuca. ¿Cuál elegir?
- Con Boniatos ya he hecho unas patatas fritas al horno que quedaron bastante ricas, aunque eso sí, con el toque dulce del boniato.
- Con Plátano Macho verde, que se parece mucho a la patata, me apetecía investigar
- Aunque al final me decanté por la Yuca, para poder hacer unos trozos más grandes que pareciesen patatas de verdad.
Me ha gustado trabajar con la yuca. La textura de mis Bravas es ligeramente crujiente por fuera y blandita por dentro. La parte de dentro me recuerda bastante a la textura de la castaña.
Como la yuca es blanca, las espolvoreé con curry y pimentón y enseguida cogieron un colorcito muy bueno y adecuado para la receta que estaba preparando.
Necesitarás dos cosas:
- Este tutorial en el que podéis ver el proceso de preparación de la yuca, desde la compra hasta su cocción.
- Esta receta para Salsa Brava Casera.
- 2 yucas cocidas y en trozos tamaño “bravas” (ver tutorial en el link de arriba)
- Aceite de oliva
- Pimentón
- Curry
- Pimienta blanca
- Sal
- Salsa Brava Casera
- Poner el horno a calentar a 250º
- Forrar con papel de aluminio una bandeja de horno
- Colocar los trozos de yuca en ella y mezclarlos con aceite de oliva
- Salpimentar y añadir el curry y el pimentón. Mezclar bien
- Bajar el horno a 200º y meter la bandeja con las yucas durante 20-25 min.
- Colocar en un plato o fuente y acompañar con salsa Brava casera (en unos días os la subo). Disfrutar!
Nota: Me he quedado con las ganas de probar a utilizar el plátano macho a modo de patata, que es una de las formas que se usa en Latinoamérica, y como ha estado utilizándolo mi madre últimamente. A ver si alguna de las participantes en el reto los utiliza como ingrediente base.
Ahora puedes hacer varias cosas:
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Pintazaaaaa!!! Amo la yuca y nuca me he animado a hacerla :D Ganas de ver esa salsa!!
Acabo de subir la salsa!! Ya solo me queda el reportaje-artículo de cómo elegir y hacer la yuca. A mi también me gusta y nunca me había atrevido.
A mi me ha encantado cómo marinabas la calabaza y tu salsa de mahonesa casera con aguacate. Muy original!!
¡Tienen muy buena pinta! A mí esta vez no me ha dado tiempo a participar porque tengo mil y un frentes abiertos a la vez, pero mi idea había sido hacerlas con yuca porque es muy versátil, por aquí nos encanta. Está bien que expliques cómo elegirla, hace años no sabía y alguna me salía mala, pero ahora sí que me entretengo en la tienda dándole con la uña xD
Jajaja, si lo de la uña me lo explicaron hace tiempo, pero no me enteré muy bien. ¿Qué es lo que hay que ver?
Quizás rascar con la uña y luego olfatear, y si huele a gasóleo…Fuera!!! :D
Que pinta más deliciosa!
Voy a probar a hacer la yuca en el horno como tú, porque he probado en la sartén y no termina de gustarme.
Hola Vane!! Gracias!
¿Cómo queda hecha a la sartén?
Antes de meterla en el horno la cocí en agua durante 15 min. aprox. Luego ya se puede utilizar al gusto del consumidor :)
Cociéndolas primero quedan bien tanto en el horno como en la sartén. El resultado final también depende mucho de cómo la cortes, así en cubos, en palitos “chips”… Se queda muy crujiente y tiene un sabor tan neutro que puedes jugar con mil salsas.
Sí, parece ser que lo de cocerlas primero es clave, gracias por explicarlo.
A mi me ha encantado el experimento y me animaré a hacerlas más y más.
Me sorprendió la textura, que se parecía a la castaña.
guau; que pinta más buena!!. Tengo que probar a hacerla cocida antes. Solo la había probado en forma de chips, fritas directamente sin cocer en aceite con una cabeza de ajo y luego espolvoreadas con sal y curcuma. Están muy ricas.
El viernes me animaré a probarlas y a ver que tal me sientan,,,que úlyimamente todo con almidon me sienta mal.
Jo! ya siento que andeis con las tripicas otra vez mal, es un royo.
Cuando eso pasa, ya sabes, vuelta a lo básico, a lo que sabes que te sienta bien.
Y una vez tus tripitas se pongan en orden… Unas Bravas please!!
Sí quedaron muy bien, casi parecian unas bravas de verdad :))
(sí sí…. llego tarde a comentar lo siento)
Las vuelvo a ver y me caigo al suelo xD qué hambre por favor! jajajaja
Puede que ya lo hayas subido, pero me mola lo de la entrada sobre la yuca, porque llevo tiempo con miedo a comprarla jaja
Es gracioso que digas lo de las castañas, porque a mí el plátano macho verde hecho a la sartén tostadito me sabe a castaña jajajajaja
Jajajajaja….. Platano Castañero!
No te preocupes, yo aun tengo pendiente pasarme por vuestros blogs a comentar. Voy a la velocidad del Carracoll!
Si, la Yuca y ese extraño aspecto :))