¿Os acordáis cuando os dije que la masa con la que hice el Pan de 2 Ingredientes podría servir para muchas y variadas recetas?
Bien, pues una de las recetas que se me ocurrían eran tortitas para el desayuno tipo pancakes. He tardado semanas en ponerme a ello, y mi madre, se me ha adelantado en las experimentaciones. Así he podido oír de primera mano qué tal salen.
Ella las hace con la clara del huevo, ya que mi hermana tiene el colesterol bastante alto. Y dice que están muy buenas. De hecho, el plátano macho es su nuevo amor en la cocina.
Desde entonces, he hecho las tortitas 3 veces:
- La primera me salieron bastante insípidas, así que descartadas.
- La segunda vez usé 1 plátano macho y 3 huevos. Quedaron deliciosas, pero no eran tan gordas como para llamarse tortitas y no quedaban redondas ni por asomo.
- Y esta vez; en la que la textura ha quedado perfecta y el sabor es muy bueno. Les he añadido vainilla de la buena (mi último secreto para que los postres Sin Harinas sepan como Dios manda), estevia para endulzar y sal como contrapunto necesario para que estén deliciosas.
Han salido 9 tortitas y media (si ya sé que suena a peli, pero es así) Me he comido dos y he congelado el resto (para aquellas mañanas en las que me apetece desayunar algo más tradicional, que haberlas haylas)
- 2 plátanos macho bastante verdes (no excesivamente)
- 3 huevos
- 1 pizca de sal marina
- 1 pizca de estevia
- ½ cucharadita de vainilla pura en polvo
- Toffee Casero (haz click para ver la receta)
- Pela los plátanos y córtalos en trozos. Échalos en un recipiente para batir.
- Bate los plátanos junto a los huevos, la sal, la estevia y la vainilla.
- Pon un poco de mantequilla/guee/aceite de coco en la sartén.
- Echa 2 cucharadas de la mezcla que has batido y déjala unos minutos por cada cara.
- Saca a un plato y echa Toffee al gusto.
¿Qué desayuno echais de menos de cuando podiais comer Gluten/Cereales/Harinas….?
Yo echo de menos los sandwiches mixtos ;-)
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Tenia una pregunta, en esta receta de las toritillas de vainilla con Toffee, el platano debe ser amarillo o verde?
Buena pregunta Yalira.
Yo he usado uno verde que ha empezado a madurar. Más que nada para que no esté excesivamente duro e imposible de pelar.
Así que más verde que maduro. Si lo compras muy muy verde, déjalo una par de días y ya estará listo.
Yedah, tiene una pinta estupenda, al igual qe la mayoría de las recetas que publicas en tu block. Pero me gustaría que me dieses alguna recomendación de como podría sustituir el huevo en esta receta o en la del pan de dos ingredientes, bueno y para otras, porque soy intolerante al huevo.
Muchas gracias. Un saludo.
Hola Gema,
Gracias por dejar un comentario! Puedes hacer un huevo mezclando: 1 cucharadita de Semillas de linaza + 3 cucharadas de agua. Déjalo reposar 15min mínimo, o hasta que el líquido se vuelva viscoso. Ya tienes tu huevo! En la receta de estas tortitas, creo que puede ir bien. Si pruebas, ya me contarás.
Además, las próximas recetas que haga, van a ser sin huevo, así que ya sabes…. ve echando algún ojo al blog, o apúntate para que te lleguen los artículos por email.
Gracias Yedah por tus consejos. Lo voy a probar y te cuento. Pero me surge una duda antes de poberme con ello, imagino que la cucharadita de semillas de lino serán molidas no?? O hay qe poner las semillas enteras?? Y luego se echa toda la mezcla del agua y las semillas, o el agua solo y se quitan las semillas?? En cuanto me respondas a estas dudas me pongo con ello.
De nada Gemma!
Sí, el Lino ha de estar molido. Hay gente que echa el agua y las semillas y gente que prefiere quitar las semillas para que la receta quede más mona.
Hagas lo que hagas no afectará a la calidad.
Ya nos contarás qué tal tus experiementos ^_^
Hola, queria saber si estas recetas con platano macho se pueden hacer con bananas comunes. Vivo en argentina y no consigo el platano macho. Gracias