Los ñoquis (gnocchi) es un plato típico italiano, que se viene disfrutando desde los tiempos romanos. En los últimos 2.000 años, cada país ha desarrollado su propia receta. Unos usan harina, otros maíz, patata ó restos de pan. El uso de la patata en es
Si además del gluten te sientan mal los cereales… ¿Qué haces? A continuación detallo por qué dejé de comer gluten y cereales. Si quieres ir direct@ al grano salta al apartado “Cocinando con harinas Sin Gluten y Sin Cereales” Alimentos Sin G
Mmm… Las hamburguesas… Esa mezcla de sabores que forman la carne y y el queso derretido junto con el bacon crujiente. Las ricas salsas, que tan bien combinan con el tomate y lechuga fresca. Y esos olores que se desprenden de la cocina cuando el bacon t
Estas hamburguesas son muy vistosas y constituyen una buena comida. La receta está inspirada en unas hamburguesas de salmón que compraba en una pescadería de Londres. He querido rememorar aquellas maravillosas hamburguesas, y aunque han quedado bastant
Desde que tenemos la suerte de disponer de leche fresca (de cabra), hacemos nuestro propio yogur casero bajo en lactosa. Hacer yogur partiendo de leche fresca es facilísimo. A diferencia del yogur de cabra de las tiendas, este yogur es suave y nada áci
Últimamente he redescubierto la leche fresca y los increíbles beneficios que esta tiene para la salud, en comparación con la que compras en los supermercados. La leche de mayor calidad es la que puedes conseguir cruda (sin pasteurizar) ó fermentada (ké
Las personas que tienen o sospechan de una enfermedad autoinmune suelen beneficiarse de una dieta sin cereales, gluten o legumbres, similar a la Paleo o a la mia. Si al cabo de un tiempo, ves que tu salud mejora, pero no lo suficiente, ya que aún tiene
Me llamo Yedah y me apasionan la buena cocina y la buena salud. Aquí encontrareis deliciosas recetas sin: gluten, cereales ó legumbres. Además podréis leer interesantes artículos sobre salud y nutrición. Leer más…